Picolit

DOCG COLLI ORIENTALI DEL FRIULI

Diese autochthone friaulanische Rebsorte mit weißer Beere ist uralt. Es wurde schon zur römischen Kaiserzeit angebaut und es hatte die Ehre, die Gaumen von Päpsten und Kaisern zu erfreuen.

Der Picolit ist durch sehr begrenzte Produktionen besonderer Entwicklungen der Beeren gekennzeichnet, diese unterliegen einem teilweisen Bluetensterben, aus diesem Grund bringt die Traube nur kleine und süße Beeren hervor.. Das verursacht sehr niedrige Hektarerträge, ein wichtiger Umstand für die Qualität.

Die Weinlese 2006 ist die erste D.O.C.G. „Colli Orientali del Friuli – Picolit“ Weinlese: Dank der Identifikation des besonderen Wertes ist der Picolit die zweite D.O.C.G. der Region Friaul-Julisch Venetien.

TRAUBEN:100% picolit.
WEINLESE:rigoros manuell. Die Traube wird mit einer sorgfältigen Auswahl geerntet und wird zum Welken in Kisten gelegt
WEINHERSTELLUNG:die Welkzeit in der Zelle dauert circa 20 Tage bei kontrollierter Temperatur und Feuchtigkeit, dann folgt ein sehr leicht Pressen und eine Gärung durch kontrollierte Temperatur
WEINANBAUN:Guyot-, Kapuziner-Art
FARBE:intensives altes Goldgelb
DUFT:köstlich und bezaubernd: Nach den anfänglichen Honignuancen, nimmt man Pinselstriche von Konditorkreme, reifem Pfirsich, Aprikose wahr. Er ist vielschichtig, außer fruchtigen Noten duftet er nach auch Ginster und Linde
GESCHMACK:dieser süße Wein schenkt dem Gaumen einzigartige Gefühle. Er ist harmonisch und vollmundig und hat einen ausgezeichneten Alkohol- und Säuregehalt. Der Abgang ist anhaltend fruchtig
SERVIERVORSCHLAG:Er regt an, wenn er allein während einer Unterhaltung getrunken wird oder wenn er bei Auster- Gerichten und Meertrüffeln genossen wird. Er verbindet sich prächtig mit starkem und fettem Käse, wie „Formadi frant“ aus Karnien,
Gorgonzola und reifem Taleggio. Er passt zu einigen Süßspeisen, vor allem Teegebäck
SERVIEREN:15° C