Cabernet Franc

DOP FRIULI COLLI ORIENTALI

Vitigno internazionale a bacca nera, poco conosciuto nel mondo.

Arrivato in Friuli agli inizi del 1800, è fra le varietà di cabernet più diffusa e apprezzata soprattutto in regione per la sua marcata nota erbacea.

UVE:100% Cabernet Franc
VENDEMMIA:manuale
VINIFICAZIONE:macerazione sulle bucce per 5 giorni, fermentazione a temperatura controllata. Pressatura soffice
ALLEVAMENTO:guyot, cappuccina
COLORE:rosso rubino tendente al violaceo. Granato se invecchiato
PROFUMO:l’impatto iniziale libera sensazioni fruttate che ricordano frutti a bacca rossa come ciliegia, mora, ribes; si intrecciano a velati sentori erbacei che ricordano il peperone verde
GUSTO:vino ricco di acidità e di tannino. Caratteristica è la sua nota erbacea che si esprime al meglio quando il vino è molto giovane.
ABBINAMENTI:è tipico trovarlo nelle osterie friulane come alternativa al classico “Tajut di rosso”. Indicato a tutto pasto, si adatta bene con arrosti e selvaggina
SERVIRE A:18 °C