Sauvignon

DOP FRIULI COLLI ORIENTALI

Vitigno internazionale a bacca bianca, che in Friuli ha trovato buona diffusione sia in pianura, sia in collina.

Nelle zone di pianura dà eccellenti risultati con particolare patrimonio aromatico, mentre in zone di collina, caratterizzate da un clima più caldo e ventilato, assume caratteri di corposità e struttura. Il blend tra i due terroir è importante per creare un vino di notevole complessità.

UVE:100% sauvignon
VENDEMMIA:manuale
VINIFICAZIONE:in bianco con spremitura soffice e fermentazione a temperatura controllata
ALLEVAMENTO:cappuccina
COLORE:giallo paglierino più o meno intenso
PROFUMO:complesso, tendente all’aromatico, che ricorda i fiori gialli e i fiori di sambuco, la salvia, la menta, il peperone e la foglia di pomodoro
GUSTO:vino aromatico di struttura, corposo e caratteristico, con una buona acidità e freschezza
ABBINAMENTI:ideale per aperitivi e antipasti. Si abbina bene a piatti a base di pesce come aragosta, astice, scampi, salmone e pesci di acqua salata. Inoltre ottimo con creme, minestre, risotti e piatti erborinati.
SERVIRE A:0-12 °C