Pignolo

DOP FRIULI COLLI ORIENTALI

Es kann als die vortrefflichste autochthone friaulische Rebsorte mit dunkelroter Beere betrachtet werden. Sie erzgut wenigw, kleine und zylindrische Trauben mit runden, süßen, kleinen Beeren mit vielem Reif; also sind sie Trauben von Seltenheit und Feinheit wie der Wein, der produziert wird.

Schon vor dem fünfzehnten Jahrhundert war es in dem Hügelland südlich von Cividale del Friuli bekannt und es wurde dort auch gezogen. Für lange Zeit wurde es in diesem Ort bis zur Zeit nach dem Zweiten Weltkrieg angebaut, in dem Baumschule von Rauscedo und der Genossenschaft eingeleitet, um diese Rebsorte wiederzuentdecken und zu schützen.

Jetzt schenkt es uns einen ausgezeichneten alterungsfähigen Wein, auf manchen Fällen über 10 Jahre. Er hat einen großen, imposanten und ländlichen Charakter und er ist typisch friaulisch.

TRAUBEN:100% pignolo
WEINLESE:manuell
WEINHERSTELLUNG:Aufweichen auf den Schalen für 8 Tage, Gärung durch kontrolliert Temperatur. Leichtes Pressen. Verfeinenrung für die erste zwei Jahre in Tonneaux und folgt ein Jahr in Stahlfässer.
WEINANBAUN:Guyot, Kapuziner-Art.
FARBE:intensives Rubinrot.
DUFT:Sein Aroma ist delikat und komplex und hat verschiedene Töne. Man nimmt Gefühle vom rotem reifem Obst mit weichen würzigen Nuancen wahr, die von Verfeinerung in Tonneaux gegeben werden.
Das Ende ist balsamisch mit sichtlichen Gefühlen von Lakritz.
GESCHMACK:er hat größen Charakter und Persönlichkeit. Dieser Wein is intensiv, vollmundig, rund, sehr dicht und einhüllend und hat eine gute Säure. Es erinnert an Gefühle von Gewürzen wie Tabak, die sich mit Gefühlen von rotem überreifem Obst vermischen. Die Tannine sind wichtig, elegant und dicht aber gleichzeitig sind sie ausgeglichen, sodass man eine Garantie von Langlebigkeit schafft.
SERVIERVORSCHLAG:es ist sicherlich ein “Meditationswein”. Es ist ausgezeichnet mit großem und fettem Fleisch, Fleisch von Holzkohlengrill wie Florentiner Rumpsteak und Rumpsteaks. Es passt zu Hochwild.
SERVIEREN:18°C