Picolit
DOCG COLLI ORIENTALI DEL FRIULI
Vitigno autoctono friulano a bacca bianca, antichissimo, già coltivato in epoca imperiale romana, ebbe l’onore di deliziare i palati di Papi e Imperatori, sicuramente per il suo carattere molto nobile.
Il vitigno è caratterizzato da produzioni limitatissime dovute a particolari sviluppi degli acini, i quali vanno incontro ad un parziale aborto floreale, lasciando il grappolo spargolo con acini piccoli e dolci. Questo causa rese per ettaro molto basse, fattore importante per la qualità.
La vendemmia 2006 è la prima a D.O.C.G. “Colli Orientali del Friuli – Picolit”: grazie all’identificazione del particolar pregio, il Picolit è infatti la seconda D.O.C.G. della regione Friuli Venezia Giulia.
UVE: | 100% picolit. |
VENDEMMIA: | rigorosamente manuale, con estrema selezione in cassetta per appassimento. |
VINIFICAZIONE: | Ultimato il periodo in cella di appassimento che dura circa 20 giorni a temperatura e umidità controllata, avviene una spremitura molto soffice, seguita dalla fermentazione a temperatura controllata. |
ALLEVAMENTO: | guyot, cappuccina |
COLORE: | Giallo oro antico intenso. |
PROFUMO: | delizioso e incantatore: dopo le iniziali nuances di miele, vi si colgono pennellate di crema pasticcera, pesca e albicocca mature. Molto complesso, oltre a note fruttate si sentono anche note floreali di ginestra e di tiglio. |
GUSTO: | vino dolce, al palato offre sensazioni uniche. Armonico, piacevolmente grasso, equilibrato, possiede un ottima gradazione alcolica e acidità. Il retrogusto è persistente con sensazioni fruttate che ricordano i profumi al naso. |
ABBINAMENTI: | Emoziona sia bevuto da solo, conversando, sia abbinato con piatti a base di ostriche o tartufi di mare. Si unisce sontuosamente a formaggi forti e grassi come il Formadi frant di Carnia, il Gorgonzola e il Taleggio maturo. Si accosta anche a qualche dolce, soprattutto a pasticceria secca. |
SERVIRE A: | Da servire a 15° C |
Imbottigliato dall’Azienda Scarbolo – Prodotto in Italia – Contiene solfiti |