Ribolla Gialla
DOP FRIULI COLLI ORIENTALI
Vitigno autoctono friulano a bacca bianca, che risulta noto già dal 1300.
Il nome deriva dallo sloveno Rébula, che nel dialetto friulano è diventato Ribuele. Agli inizi del secolo scorso, durante l’Impero Austro-Ungarico, i filtrati dolci di questo vino erano molto apprezzati e quotati, soprattutto nei ceti più abbienti.
La Ribolla, quasi sicuramente, deve il suo nome all’alto contenuto di acidità malica che, nei tempi passati, portava il vino a “ribollire” nelle damigiane.
| UVE: | 100% Ribolla Gialla |
| VENDEMMIA: | manuale |
| VINIFICAZIONE: | in bianco con spremitura soffice e fermentazione a temperatura controllata |
| ALLEVAMENTO: | guyot, cappuccina |
| COLORE: | giallo paglierino scarico, con deboli riflessi verdognoli |
| PROFUMO: | note fresche di fiori di campo e frutta matura come la mela |
| GUSTO: | vino secco, di ottima beva, fresco, vivace, costituito da una buona acidità e mineralità |
| ABBINAMENTI: | Adatto come aperitivo. Si accompagna bene ad antipasti freddi di pesce, ma più in particolare a molluschi, minestre e creme, oppure con verdure pastellate |
| SERVIRE A: | 10-12 °C |
| Imbottigliato dall’Azienda Scarbolo – Prodotto in Italia – Contiene solfiti |
